Nuestra riqueza, El chile - Crema de chile guajillo y Filete con verduras. Guanajuato, Gto.

Nuestra riqueza, El chile

Acompaña a Miguel Conde en este recorrido por La Ruta del Sabor del Chile y únete a la celebración nacional del corazón de los guisos mexicanos y una de nuestras mayores riquezas.


Nuestra Riqueza el chile

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Nuestra riqueza, El chile - Mole poblano. Puebla, Puebla
En su visita a la hermosa ciudad de Puebla de los Ángeles, Miguel Conde prepara mole tradicional y lo degusta con una deliciosa cemita, para finalizar con el famoso licor de pasita.

Nuestra riqueza, El chile - Mole verde. Tepoztlán, Morelos
Y no podría faltar el mágico pueblo de Tepoztlán, donde Miguel conoce a la chef Ana García, quien le prepara el tradicional mole verde.

Nuestra riqueza, El chile - Enchiladas de jumil. Mole rosa Santa Prisca. Taxco, Guerrero
En la colonial ciudad de Taxco, Miguel Conde se deleita con unas exóticas enchiladas de jumil bañadas en el famoso mole rosa, preparado con la receta rescatada de las abuelas taxqueñas.

Nuestra riqueza, El chile - Crema de chile guajillo y Filete con verduras. Guanajuato, Gto.
En Guanajuato, Miguel conoce a Bricio, un cocinero experto en crema de chile guajillo, filete y las tradicionales guacamayas.

Nuestra riqueza, El chile - San Agustín Metzquititlán, Hidalgo
Para iniciar muy bien el día, Miguel prueba el alimento tradicional de San Agustín Metzquititlán: tecocos y tamales, para ello visita la cocina de la señora Prima, quien guisa una xala, utilizado para hacer tamales, y a Doña Chuy, que prepara el mole de cahuiche con guajolote o cono. Deléitate con los rituales de la cocina tradicional mexicana que Miguel nos presenta en este programa.

Nuestra riqueza, El chile - Capula, Michoacán
En Capula, Michoacán, Miguel visita a Rosario Vera, mejor conocida como Chayito, una cocinera tradicional que después de invitarnos al mercado artesanal del lugar, cocina con su traje típico elaborado con punto de cruz. Chayito prepara un tatemado de res para degustar en ocasiones especiales, como bodas y quince años, acompañado de unas ricas corundas envueltas en hoja de milpa.

Nuestra riqueza, El chile - Villa Progreso, Querétaro
En Villa Progreso, Querétaro, lugar que se caracteriza por su gastronomía y artesanía, Miguel acompaña a Doña María, cocinera tradicional, a preparar la receta clásica del mole con xoconoxtle y papas, comida típica otomí, y nopalitos de santo, otro platillo legendario.

Nuestra riqueza, El chile - Jesús María, Aguascalientes
En Aguascalientes, Miguel Conde visita la cuna de cocineras y cocineros tradicionales: Jesús María, donde Tere Esparza muestra la preparación de unos deliciosos tamales de molcajete y de un exquisito pozole rojo.

Nuestra riqueza, El chile - El Teuchiteco, Ahualulco de Mercado, Jalisco
En Ahualulco de Mercado, tierra de cañaverales y maíz, Miguel visita a Maru, cocinera tradicional que prepara una rica sopa de nata, típica de Guadalajara, quien también se luce con unas ricas pacholas, receta emblemática del mestizaje; y de postre elabora unas deliciosas empanadas de piloncillo con flor de calabaza.

Nuestra riqueza, El chile - Zapopan, Jalisco
Doña Olivia Nieves recibe a Miguel en su hogar para mostrarle la preparación de un platillo tradicional de la época de cuaresma: la sopa de maíz quebrado, de plato fuerte cocina unas ricas codornices en chile de semilla, y de postre unas deliciosas jericallas de maíz.

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